テーマ:新潟

久保田 千寿 純米吟醸

穏やかな香りときれいですっきりとした味わいの純米吟醸 朝日酒造(新潟県長岡市) アルコール度:15度 精米歩合:麹米50%、掛米55% 三峰神社の紅葉は見頃でした(2020年11月8日撮影)

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菱湖 純米大吟醸ひやおろし

香り高くきれいな甘みを感じる芳醇な純米大吟醸 峰乃白梅酒造(新潟県新潟市) アルコール度:16度 日本酒度:+2.0 精米歩合:麹米45%、掛米50% 使用米:備前雄町 松島の五大堂

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極上 吉乃川

2007年と2008年に飲んだ 特別純米、吟醸、純米吟醸のラベル 当時よく飲んだお酒です 吉乃川(新潟県長岡市) 城シリーズ41回目 新潟県の高田城 2003年8月に訪れました

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越乃寒梅 さい 純米吟醸

繊細でキレがある純米吟醸 石本酒造(新潟県新潟市) アルコール度:15度 日本酒度:+2.0 精米歩合:55% 使用米:五百万石、山田錦 城シリーズ6回目 新潟県の春日山城 上杉謙信の山城です だいぶ昔になりますが2003年夏に訪れました

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越乃寒梅 特撰 吟醸

口当たりが軽く旨みのある吟醸酒 石本酒造(新潟県新潟市) アルコール度:16度 日本酒度:+8.0 精米歩合:50% 使用米:兵庫県産山田錦 昭和記念公園の紅葉(2019年11月10日撮影)

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麒麟 純米吟醸 ひやおろし

熟成された旨みのある純米吟醸 下越酒造(新潟県東蒲原郡阿賀町) アルコール度:15度 精米歩合:60% 使用米:新潟県産五百万石 鶴岡公園(鶴岡城跡) 堀には桜並木があり紅葉していました

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越淡麗吟醸 極上吉乃川 鷲頭

爽やかな吟醸香と柔らかな口当たりの吟醸酒 吉乃川酒造(新潟県長岡市) アルコール度:15度満 日本酒度:+5.0 酸度:1.2 精米歩合:50% 使用米:越淡麗 致道博物館の酒井氏庭園 旧渋谷家住宅 旧鶴岡警察庁舎の2階からの景色

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真澄 純米吟醸ひやおろし

まろやかさと風味のバランスが取れたひやおろし 宮坂酒造(長野県諏訪市) アルコール度:15度 日本酒度:-1.0 精米歩合:55% 酵母:長野県産美山錦・ひとごこち 軽井沢の白糸の滝

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菊水 純米吟醸 ひやおろし

ひと夏寝かせた熟成された味わいの純米吟醸 すっきりとした中に旨みのあるお酒 菊水酒造(新潟県新発田市) アルコール度:15度 精米歩合:55% 群馬の浅間大滝 迫力ある滝です

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越後ワイン 雪季 赤

すっきりとした味わいと程よく調和したアロマの香り 越後ワイナリー(新潟県南魚沼市) アルコール度:12度 葡萄品種:南魚沼市産メルロー 阿蘇くじゅう高原の長者原 タデ原湿原を散策

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雪男 発泡にごり純米酒

軽快に楽しめる酸味の心地よい発泡純米 青木酒造(新潟県南魚沼市) アルコール度:11度 日本酒度:+5.0 酸度:1.3 精米歩合:55% 塩沢宿の牧之通りにある青木酒造 蔵元のお店で購入しました 鶴齢の井戸から湧き出る仕込み水

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雪男 焼酎

ほんのりとした吟醸香で辛口の本格焼酎 青木酒造(新潟県南魚沼市) 西吉田酒造(福岡県筑後市) アルコール度:25度 使用粕:鶴齢純米吟醸(越淡麗) 青木酒造のお酒をもとに福岡県の西吉田酒造が醸した本格焼酎 三国街道塩沢宿の牧之通り

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雪男 純米酒

米の味を生かしながらシャープな味わいの辛口純米酒 青木酒造(新潟県南魚沼市) アルコール度:15度 日本酒度:+12.0 酸度:1.2 精米歩合:60% 使用米:美山錦 夕食後のラウンジでいただいたお酒

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八海山の焼酎で仕込んだ梅酒 にごり

梅のペーストがとろしとした口当たりとなり梅の風味が強い濃厚な味わい 八海山の焼酎〈よろしく千萬あるべし〉を使用した梅酒 八海醸造(新潟県南魚沼市) アルコール度:14度 夕食後にラウンジでいただきました ゆったりとした椅子に座ってのんびり

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Eau de Vie Sweet

ブランデーに白葡萄ジュースを混ぜてある甘口リキュール 芳醇な香りと程よい甘さはデザートに合います カーブドッチワイナリー 欧州ぶどう栽培研究所(新潟県新潟市) アルコール度:19度

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PINOT NOIR 2016

華やかな赤い果実の香りと複雑な味わいの赤ワイン カーブドッチワイナリー 欧州ぶどう栽培研究所(新潟県新潟市) アルコール度:12.5度

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八海山純米大吟醸 浩和蔵仕込

淡麗な味わいのなかにも旨みが感じられる純米大吟醸 なかなか飲めない少量生産の希少なお酒です 八海醸造(新潟県南魚沼市) アルコール度:17度 日本酒度:±0 酸度:1.5 アミノ酸度:0.8 精米歩合:45% 使用米:兵庫県産山田錦 酵母:小川酵母10号M310

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八色の華

柑橘系の香りと清涼感のあるすっきりとしたビール ストレンジブルーイング(新潟県南魚沼市) アルコール度:5度 タニウツギ花酵母 アスパラガスと山菜

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鶴齢 越淡麗55

少し甘めで濃醇な味わいの特別純米 青木酒造(新潟県南魚沼市) アルコール度:17度以上18度未満 日本酒度:-1.0 酸度:1.6 アミノ酸度:1.1 精米歩合:55% 使用米:越淡麗 酵母:協会701号 卵 藁 レタス 玉ねぎ

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Fermier Chardonnay 2018

果実味が豊かに引き立つ芳醇な白ワイン ホンダ ヴィンヤーズ アンド ワイナリー(新潟県新潟市) アルコール度:12度 ヤングコーンとの甘みと合うワイン

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PETILLANT Cambell2018

華やかな香りとフレッシュな味わいのにごり発泡ワイン カーブドッチワイナリー 欧州ぶどう栽培研究所(新潟県新潟市) アルコール度:10度 新潟の大沢温泉の宿に泊まりました 野菜中心の料理とともに 料理に合うワインや日本酒を バイザグラスでいただきました

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越後ワイン2016 メルロー

酸味も穏やかで柔らかタンニンのまろやかな赤ワイン 越後ワイナリー(新潟県南魚沼市) アルコール度:12度 葡萄品種:南魚沼市産メルロー 浦佐にあるワイナリーで購入

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越後ワイン ホワイトウルフ 白

濃醇な味わいと香りの白ワイン オーク樽を使用せず低温発酵・雪室熟成のワイン 越後ワイナリー(新潟県南魚沼市) アルコール度:12度 葡萄品種:南魚沼市産シャルドネ 南魚沼の浦佐にあるワイナリー 近くに毘沙門堂 荘厳な山門がありました 紫陽花も綺麗に咲いていました

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八海山 貴醸酒2017

柔らかで上品な甘さのお酒 八海醸造(新潟県南魚沼市) アルコール度:17.5度 日本酒度:-36 酸度:2.5 アミノ酸度:2.5 精米歩合:60% 使用米:五百万石、ゆきの精 酵母:協会901号 しっとりとしたバウムクーヘンをお土産に購入

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八海山 あわ 瓶内二次醗酵

フルーティな香りと上品な甘みのスパークリング 八海醸造(新潟県南魚沼市) アルコール度:13度 日本酒度:-5.0 酸度:1.4 アミノ酸度:0.7 精米歩合:50% 使用米:山田錦、五百万石、美山錦 酵母:アキタコンノNo.2 魚沼の里で雪室熟成の十割そばを食べました そばの風味が高く2種類のつゆでいただき…

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